La tarte est l’une des spécialités culinaires préférées des Français. Selon le type de recette choisie, elle peut être servie comme plat d’entrée, plat principal oui encore comme dessert. C’est cette grande diversité, ajoutée au fait qu’elle soit relativement simple à préparer qui explique d’ailleurs qu’elle soit très appréciée. Si vous avez-vous aussi envie d’adopter cette spécialité culinaire française, voici quelques recettes qui vous pourraient vous plaire.
Les recettes de pâtissiers
Pour votre recette de tarte aux citrons, vous pourrez adopter l’une de nombreuses recettes de pâtissiers qui existent.
Tarte au citron de Mercotte
La tarte au citron de Mercotte reste la recette la plus simple à préparer. Commencez donc par celle-ci pour votre recette de tarte de citron. Vous aurez besoin de beurre, de farine, de sucre glace et d’amande en poudre. Une pincée de sel, du zeste et un œuf sont les derniers ingrédients à réunir. Battez ensuite au robot la beurre pommade, le sucre glace et les zestes de citron. À cela, ajoutez la poudre d’amande, la pincée de sel, la farine ainsi que l’œuf. Travaillez ensuite la pâte puis aplatissez le mélange homogène obtenu dans du papier cuisson avant de monter dans le congélateur. Pour en savoir plus sur la tarte au citron mercotte , notamment sur le fond de tarte, vous pourrez vous rendre sur un blog spécialisé.
Tarte au citron Cyril Lignac
Une autre recette de tarte au citron facile à préparer, c’est la recette de Cyril Lignac. Pour une recette de 6 tartelettes, vous aurez besoin d’ingrédients pour le fond de tarte et pour le crémeux citron. Pour le fond de tarte, vous aurez besoin de 225 g de chocolat blanc, de 220 g de crêpes dentelle et de 20 g de beurre. Pour le crémeux citron, vous aurez besoin d’œufs, de sucre, d’un citron jaune (jus et zeste), de feuille gélatine et du beurre froid. Suivez ensuite les différentes étapes de la préparation et vos tartelettes seront prêtes en 45 minutes.
Tarte au citron de Paul Bocuse
Pour la tarte de Paul Bocuse, vous pourrez préparer et cuire vos tartes au citron en seulement 55 minutes. Vous aurez des mêmes ingrédients que celle de la recette de Cyril Lignac. Pour la préparation, vous devez faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter un zeste de citron et laisser infuser pendant 5 minutes. Préparez ensuite votre pâte en déversant de la farine, du sucre, du sel et un œuf. Faites ensuite cuire le mélange à blanc. Presser ensuite les citrons et mélanger du beurre, du sucre, des œufs et de la crème. Déversez le mélange sur la tarte cuite puis remettez le tout au four pendant 30 minutes.
Les recettes classiques
Vous pourrez aussi essayer les recettes classiques de tarte au citron. Les recettes les plus populaires sont la tarte au citron meringuée et la tarte au citron légère.
Recette de tarte au citron meringuée
Cette recette est un pur délice pour les papilles. Elle est différente des autres recettes par la préparation de la meringue. Pour le faire, vous devez battre en neige des blancs d’œuf, auquel vous ajoutez une pincée de sel et du sucre glace. Vous devez ensuite votre meringue sur la tarte précuite puis remettre au four pour environ 40 minutes.
Recette de tarte au citron légère
Le nœud ici est de préparer la crème au citron. Pour cela, vous devez laver puis râper les zestes de citron. Exprimer ensuite le citron afin d’en extraire le jus. Mélanger ensuite le jus, les zestes, du fromage blanc avec du blanc d’œuf. Mélangez ensuite le tout et incorporez-les à votre tarte précuite, puis enfournez et laisser cuire environ une demi-heure.