Dans le paysage culinaire normand, Benjamin Goodwin, un remarquable torréfacteur, a élevé son assemblage « Baies Sauvages » au rang de sensation gustative nationale, décrochant deux prix en 2023. Au Bonkawa, son entreprise, privilégie l’agroforesterie pour des grains durables et un Robusta premium bouscule les conventions. L’offre de Bonkawa, célébrée pour sa qualité et son respect de l’environnement, s’étend aux machines à café, accessoires, et bien sûr, grains de café diversifiés, disponible sur leur plateforme en ligne, signe de la compréhension des nouvelles attentes des consommateurs.
Torréfaction et passion la naissance d’un mélange de champion
En plein cœur de la Normandie, le monde de la gastronomie a récemment salué l’ascension d’un artisan torréfacteur d’exception : Benjamin Goodwin d’Au Bonkawa. Oeuvrant avec ferveur dans l’art complexe de la torréfaction, Benjamin est l’artisan derrière « Baies Sauvages », l’assemblage noble devenu une référence gustative nationale. En 2023, ce mélange a raflé deux titres prestigieux : Meilleur Mélange pour Expresso de France et Meilleur Blend Régional (Nord-Ouest), des récompenses décernées par le Collectif Café.
Ce qui distingue « Baies Sauvages » ne réside pas seulement dans l’amalgame harmonieux des saveurs : son engagement environnemental séduit. En effet, Bonkawa met un point d’honneur à sélectionner des grains cultivés avec des pratiques d’agroforesterie, une réponse vertueuse aux défis climatiques. Mais ce n’est pas tout, car Benjamin a osé s’éloigner des sentiers battus en intégrant un Robusta de qualité supérieure à son expresso, un coup d’audace évoquant le futur du café de spécialité. C’est avec ce type de décision que Bonkawa conçoit non seulement des cafés savoureux, mais veille également à l’harmonie entre l’amateur de café et son environnement.
Une reconnaissance qui prend tout son sens lorsqu’on découvre que c’est à la fois l’excellence en tasse et la préservation de la biodiversité qui sont célébrées. Et pour les curieux désirant savourer cette qualité artisanale, rendez-vous est donné sur leur espace dédié. Cliquez ici pour découvrir un horizon de saveurs authentiques décliné par Bonkawa, où le café est plus qu’une boisson, c’est une expérience sensorielle durable et respectueuse de la terre.
L’approche artisanale de Bonkawa, un savoir-faire unique
Au coeur de la torréfaction se trouve un métier où tradition et minutie dessinent les contours de la qualité suprême. Chez Bonkawa, l’art de transformer la précieuse fève de café est une vocation façonnée par le savoir-faire des mains expertes de la maison. Le temps, élément indispensable à la torréfaction artisanale, est soigneusement manié pour révéler toute la complexité des saveurs. C’est ainsi que chaque grain de notre sélection, métamorphosé avec attention dans nos ateliers, déploie une richesse organoleptique inégalable.
Choisir Bonkawa, c’est aussi s’inscrire dans une démarche écoresponsable. Nos grains, triés sur le volet, proviennent d’une agriculture raisonnée où la bienveillance envers notre planète est une priorité. La gamme proposée, présentant cette exigence de durabilité, reflète notre engagement pour un café qui respecte autant les équilibres naturels que les adeptes d’une consommation responsable.
Quant à Buroespresso, la boutique symbolique de la marque, elle offre un espace où la promesse d’un café d’exception se réalise. Machines traditionnelles ou avancées, tous les dispositifs sont pensés pour sublimer la dégustation du café artisanal Bonkawa. Ici, le café n’est pas une simple boisson, mais un voyage des sens, une expression pure du terroir transmise par la tasse.
Au-delà du grain la diversité des saveurs et produits Bonkawa
Quand on explore l’étendue de l’offre de , il devient évident que l’expérience café est à la fois riche et diversifiée. L’ ne se limite pas à proposer des grains de café ; son univers s’étend bien au-delà. La gamme de haut de gamme présente sur leur plateforme en ligne facilite l’achat et l’adoption de cette qualité de café à la maison, offrant aux amateurs l’opportité de savourer de au de sa forme. En plus des machines, on retrouve un assortiment de , et toutes ces variétés de goûts et de spécialité en une seule boutique : l’ecommerce de .
Conscient du bonheur de déguster un café parfaitement préparé, met à disposition des gourmands des accessoires adéquats. Que ce soit le beau et fonctionnel moulin qui assure la fraîcheur de votre mouture ou la délicate tasse qui promet une dégustation élégante, chaque produit est sélectionné pour enchérir l’expérience. Et pour ceux désirant s’accorder simplement un café , la marque ne déçoit point, offrant la possibilité de se procurer en ligne du café prêt à infuser, sans négliger cette touche de raffinement propre à la maison .
En somme, avec une augmentation de des ventes de signalée par une récente étude, ce choix reflète la compréhension aiguë de la marque de l’évolution des attentes consommateurs. Bonkawa s’affirme donc non seulement comme une signature de qualité, mais également comme un vecteur d’accessibilité à la passion pour le café, invitant chaque amateur à trouver parmi ses offres le complice de sa pause café quotidienne.
Quel torréfacteur choisir ?
Pour un expresso qui nécessite un temps d’extraction court, il est conseillé d’opter pour une torréfaction intense pour maintenir une saveur riche dans la boisson, alors qu’une torréfaction légère, communément appelée « robe de moine », est idéale pour des méthodes d’infusion lentes afin d’éviter un excès d’amertume dans le café.
Quel est le nom du meilleur café du monde ?
Le café Kopi Luwak, originaire d’Indonésie, tient son nom de l’animal luwak qui privilégie les plus belles baies de caféier. Gourmand de leur pulpe, le luwak consomme également le noyau, indigestible pour lui.